產品名稱：復配防腐劑（“雙芽”菌克B類/專用Ⅰ型）

產品說明：1、面包：面包富含營養物質，水分含量15-25%，容易發霉變質，雙芽菌克在生產過程中要注意對生產車間進行殺菌消毒外，一定不要超標使用防腐劑，正確使用“雙芽”菌克的量為2.5g/kg，在夏秋交替季節為3g/kg，菌液和乙醇同用（噴灑），效果十分顯著，比例1：:05。2、糕點：為了控制在保質期內不生長霉菌，除了對生產車間消毒，環境及個人清潔，控制好濕度和溫度，工藝流程不交叉污染外，在防腐劑添加環節上進行關鍵控制，使用“雙芽”菌克3g/kg，確保充分揉合，均勻分散，在整形和成型，有利于抑制霉菌的生長和糕點保存期延長，有效抑制哈喇氧化，3、烘焙食品：本配方中不采用丙酸鈣進行防腐配伍，更有利于人體健康，使用“雙芽”菌克B類Ⅰ型專用防腐劑，對霉菌、枯草芽孢桿菌、絲狀菌、變形桿菌、產氣桿菌、沙門氏菌等有效強制，有利于烘焙食品的保質期延長，也保證了色澤鮮艷、口感細膩，也同時防止老化、油脂氧化等，添加量：3g/kg，使用方法：同2糕點。

應用范圍：面包，糕點，焙烤食品餡料及表面用掛漿。允許使用量：3g/kg