本品采用世界先進的包埋和緩釋技術，雙芽菌克依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型食品防霉保鮮劑作為主劑，復配緩沖劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩定劑，營養強化劑及天然生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白變性，復配防腐,增味劑,護色劑破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明，是一種性能卓著，安全系數高，使用成本實惠的新型高效防腐保鮮劑。

本品對酵母菌、細菌、霉菌具有強烈的抑制作用，其中對酵母菌的抑制能力比丙酸鈣大10倍！對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比山梨酸鉀大5-10倍。

本品完全符合GB2760規定，放心選用。

四）、套餐系列加工工藝

一）、消毒殺菌：配制80-100PPM消毒液對環境、器具、操作人進行消毒殺菌。

 二）、工序添加方式：

蛋糕：

    白砂糖           面粉（防腐1.5-2.0‰，改良2.0-3.0‰）           

鮮蛋----去殼----打蛋-----打糕糊-----入模----焙烤---脫模---冷卻（專用房間，殺菌處理）--包裝 ---成品

    水 蛋糕油                            刷油

五）、實例說明：

在蛋糕中使用。對于用酵母發酵的蛋糕，使用方法同面包。對于不發酵或不使用酵母發酵的蛋糕，在和面時加入，添加量為干面粉的0.15---0.20%。保質期可達18-30天。真空包裝保質期在6-10個月

注意事項：

生產工藝、包裝物、原料、環境及生產設備的衛生直接影響本品的保鮮效果，應加強衛生管理，同時對每一種包裝及食品產品都應先在生產車間做小批量試驗，以確定合理的保質期預測。